【自制苹果派】制作一款经典的苹果派，是许多家庭厨房中的温馨回忆。无论是作为下午茶点心，还是节日餐桌上的主角，苹果派都以其香甜酥脆的口感深受喜爱。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并附上一份简洁的表格供参考。
一、材料准备
制作苹果派需要以下主要材料：
| 材料 | 用量（一般为1个9英寸派） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克（冷藏） |
| 冰水 | 60-80毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 苹果 | 3-4个（约500克） |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
1. 制作派皮
- 将中筋面粉和盐混合，加入切块的冷黄油，用手指搓成粗粒状。
- 逐渐加入冰水，搅拌至面团能捏成团但不粘手。
- 包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 擀开派皮
- 取出发酵好的面团，擀成圆形薄片，铺入派盘中，修整边缘。
- 用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。
3. 准备苹果馅料
- 苹果去皮切片，加入红糖、肉桂粉、柠檬汁和玉米淀粉拌匀。
- 静置10分钟，让苹果出水并吸收调味料。
4. 组装与烘烤
- 将苹果馅料倒入派皮中，可选择是否覆盖上层派皮。
- 表面刷蛋液，撒少量糖增加色泽。
- 放入预热至180℃的烤箱，烤约45-50分钟，直到表面金黄。
三、注意事项
- 派皮冷藏：冷藏后的派皮更容易擀开且不易破裂。
- 苹果选择：建议使用酸甜适中的苹果，如富士或蛇果。
- 避免过湿：苹果馅料不宜太湿，否则影响派皮的酥脆度。
- 烘烤时间：根据烤箱性能调整时间，避免表面焦黑。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 标题 | 自制苹果派 |
| 材料准备 | 面粉、黄油、苹果、红糖、肉桂等 |
| 制作步骤 | 派皮制作 → 擀开 → 苹果馅料 → 烘烤 |
| 注意事项 | 派皮冷藏、苹果选择、避免过湿、控制时间 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款外酥内软、香甜可口的苹果派。动手做一次，不仅能享受美味，还能体验烹饪的乐趣。