【自制猴头菇饼干的做法】猴头菇不仅是一种珍贵的食用菌，还因其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。将猴头菇制作成饼干，既保留了其原有的风味，又增加了烘焙的乐趣。以下是一份关于“自制猴头菇饼干的做法”的详细总结，帮助你轻松在家制作出美味的猴头菇饼干。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇干 | 50克 | 提前泡发，洗净切碎 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合与增加风味 |
| 牛奶或水 | 80毫升 | 根据面团湿度调整 |
| 黄油（可选） | 30克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 30克 | 调味用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加松软度 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
1. 泡发猴头菇：将干猴头菇放入清水中浸泡约30分钟，至软化后清洗干净，挤干水分，切成小粒备用。
2. 混合材料：在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶、白砂糖，再加入切好的猴头菇粒。
3. 揉面：用手或筷子将所有材料混合成团，如果太干可适量加水，太湿则可加少量面粉。揉至面团光滑但不粘手即可。
4. 成型：将面团分成小剂子，捏成小圆饼状，或压成扁圆形。
5. 烘烤：预热烤箱至170℃，将饼干放入烤盘，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
6. 冷却：放在架子上冷却后保存，可密封存放于阴凉处。
三、注意事项
- 猴头菇在泡发时要彻底清洗干净，避免杂质影响口感。
- 面团不宜过湿或过干，可根据实际情况灵活调整液体量。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有差异，建议中途观察颜色变化。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外酥内软，带有猴头菇的独特香味 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素 |
| 风味 | 香气独特，适合搭配茶饮或下午茶 |
| 用途 | 可作为零食、伴手礼或健康小吃 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款兼具营养与美味的猴头菇饼干。不仅适合日常食用，也是一款创意十足的烘焙尝试。快动手试试吧！