【自制核桃芝麻糖的做法】核桃芝麻糖是一种传统的中式甜点，口感香脆、营养丰富，适合当作零食或伴手礼。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 核桃仁 | 100克 | 去皮，可提前烤熟 |
| 芝麻 | 50克 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 20克 | 用于炒制时防粘 |
| 盐 | 少许 | 提味，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将核桃仁和芝麻分别放入锅中，小火翻炒至微黄，出香味后盛出备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖和少量水，开小火慢慢熬煮，待糖融化并开始变色时，加入食用油继续搅拌。 |
| 3 | 当糖浆颜色变为琥珀色时，迅速倒入炒好的核桃和芝麻，快速翻拌均匀。 |
| 4 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平压实。 |
| 5 | 待其冷却后，用刀切成小块，装入密封容器保存。 |
三、注意事项
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦。
- 混合后的糖体要趁热压模，否则会太硬难以成型。
- 制作过程中尽量保持操作快速，以免糖浆过早凝固。
- 可根据个人口味添加少量蜂蜜或桂花增加风味。
总结
自制核桃芝麻糖不仅健康美味，还能让家人感受到亲手制作的乐趣。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松完成。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。掌握好糖浆的火候和配料比例，就能做出香脆可口的核桃芝麻糖。