【自制红豆沙馅的家常做法】红豆沙馅是许多甜点、糕点和传统小吃的重要配料，如豆沙包、红豆饼、汤圆等。自己动手制作红豆沙馅不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易学的家常红豆沙馅做法总结，适合家庭厨房操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 红豆 | 200克 |
| 清水 | 适量 |
| 冰糖/白砂糖 | 50-80克 |
| 猪油/植物油 | 30克 |
| 香精（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 浸泡红豆
红豆提前一晚用清水泡发，使其软化，这样煮的时候更容易熟透。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮约1小时，直到红豆完全软烂，能用手捏碎为止。
3. 搅拌成泥
将煮好的红豆捞出，放入搅拌机或用勺子压碎成细腻的豆沙泥。若喜欢有颗粒感，可保留部分红豆粒。
4. 炒制豆沙
在锅中加入少量油（猪油更香），将豆沙泥倒入锅中，小火慢慢翻炒，同时加入冰糖，继续翻炒至豆沙变得浓稠，不粘锅即可。
5. 调味与保存
可根据喜好加入少许香精提香。炒好后放凉，密封保存于冰箱中，可保存数天。
三、小贴士
- 红豆一定要充分煮软，否则会影响口感。
- 炒豆沙时要不断翻动，避免糊底。
- 若想增加风味，可在炒制过程中加入少许桂花蜜或椰蓉。
- 使用猪油可以让豆沙更香，但也可以用植物油替代。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜绵密的红豆沙馅，既健康又美味，非常适合做早餐、下午茶或节日小吃。