【自做猪肉丸子的做法】想要在家轻松做出美味的猪肉丸子，其实并不难。只要掌握好食材比例和制作步骤，就能做出外酥里嫩、鲜香多汁的肉丸子。下面是一份简单实用的猪肉丸子做法总结，附上详细的材料与步骤表格，方便大家参考。
一、做法总结
自制猪肉丸子的关键在于选材新鲜、调味得当、搅拌充分。在制作过程中，注意肉末的肥瘦比例，加入适量的调料和水分，可以提升肉丸的口感和风味。煎制或煮制时火候控制也很重要，避免肉丸过老或散开。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪绞肉（肥瘦比例3:7）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱花20克、姜末10克、淀粉30克、面包糠50克 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙 |
| 制作工具 | 搅拌碗、筷子或搅拌器、平底锅或蒸锅、漏勺 |
| 步骤1 | 将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 |
| 步骤2 | 分次加入适量清水（约100毫升），边加边搅拌，使肉馅上劲。 |
| 步骤3 | 加入淀粉和面包糠，再次搅拌至肉馅粘稠有弹性。 |
| 步骤4 | 用手挤出大小均匀的肉丸，放入盘中备用。 |
| 步骤5 | 平底锅加热后倒入适量油，将肉丸放入中小火煎至表面金黄。 |
| 步骤6 | 可选择直接食用，或加入高汤中煮熟后食用。 |
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样肉丸更嫩滑。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于肉质紧实。
- 若喜欢口感更松软，可减少面包糠用量，增加鸡蛋比例。
- 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的猪肉丸子了。无论是搭配米饭、面条还是火锅，都是非常受欢迎的家常美食。动手试试吧！