【自制紫薯饼干的做法】紫薯饼干是一款健康又美味的小点心，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅色彩诱人，还富含膳食纤维和抗氧化物质，是家庭烘焙中非常受欢迎的品种。下面将为大家总结一份详细的紫薯饼干制作步骤及所需材料。
一、材料准备（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 紫薯 | 200g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 80g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥状，放凉备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 制作面团
在一个大碗中加入软化的黄油、细砂糖、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后加入紫薯泥，再逐渐加入混合好的干性材料，揉成光滑的面团。
4. 冷藏醒发
将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，让黄油更易融合，口感更酥脆。
5. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，搓圆后按扁，放在铺好油纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 若喜欢更香甜的风味，可在面团中加入少量椰蓉或坚果碎。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的紫薯饼干了。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是一份充满心意的美食选择。