【自制柠檬酒的做法】自制柠檬酒是一种简单又健康的饮品制作方式，适合喜欢果酒的人群。通过简单的材料和步骤，就可以在家轻松完成。以下是对整个制作过程的总结，并附上详细的步骤表格。
一、总结
自制柠檬酒主要使用新鲜柠檬、白砂糖和白酒作为基础原料。在制作过程中，需要将柠檬洗净切片，与糖混合后密封发酵一段时间，最后加入白酒进行浸泡，使柠檬的香气充分融入酒中。整个过程大约需要1-2个月，期间需注意温度和密封情况，以确保成品质量。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 洗净柠檬 | 新鲜柠檬、清水 | 建议选用无农药残留的柠檬 |
| 2 | 切片去籽 | 小刀、砧板 | 切片厚度适中，避免过薄 |
| 3 | 加入糖腌制 | 白砂糖、玻璃罐 | 每100克柠檬加50克糖，搅拌均匀 |
| 4 | 密封静置 | 密封盖子、阴凉处 | 腌制时间约7天左右 |
| 5 | 加入白酒 | 高度白酒（如50度以上） | 可根据个人口味调整酒量 |
| 6 | 再次密封 | 玻璃瓶、密封盖 | 放置在避光、阴凉处 |
| 7 | 发酵成熟 | - | 约1-2个月后可饮用 |
三、小贴士
- 使用玻璃容器更安全，避免金属容器影响味道。
- 发酵过程中不要频繁打开瓶盖，以免污染。
- 如果喜欢甜味，可以适当增加糖的用量。
- 自制柠檬酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜爽口的柠檬酒，不仅口感独特，还能带来一份自制的乐趣。