【植物蛋白有哪些种类】植物蛋白是指来源于植物的蛋白质，广泛存在于各种豆类、坚果、谷物、种子等食物中。与动物蛋白相比，植物蛋白通常脂肪含量较低，且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的重要组成部分。了解不同种类的植物蛋白有助于人们在日常饮食中做出更科学的选择。
以下是对常见植物蛋白种类的总结：
| 植物蛋白种类 | 来源 | 蛋白质含量（每100克） | 特点 |
| 大豆蛋白 | 大豆 | 约36-40克 | 含有完整的必需氨基酸，适合素食者 |
| 黄豆蛋白 | 黄豆 | 约36克 | 与大豆蛋白类似，常用于制作豆腐、豆浆等 |
| 花生蛋白 | 花生 | 约25克 | 富含不饱和脂肪酸，但缺乏部分必需氨基酸 |
| 杏仁蛋白 | 杏仁 | 约21克 | 常用于制作植物奶或烘焙食品 |
| 核桃蛋白 | 核桃 | 约15克 | 含有丰富的Omega-3脂肪酸 |
| 小麦蛋白 | 小麦 | 约10-15克 | 主要成分是麸质，不适合麸质不耐受者 |
| 燕麦蛋白 | 燕麦 | 约13克 | 含有β-葡聚糖，有助于降低胆固醇 |
| 藜麦蛋白 | 藜麦 | 约14克 | 含有所有9种必需氨基酸，被称为“全营养谷物” |
| 豌豆蛋白 | 豌豆 | 约25克 | 易于消化，常用于植物基肉类替代品 |
| 亚麻籽蛋白 | 亚麻籽 | 约20克 | 含有丰富的Omega-3和膳食纤维 |
以上是常见的植物蛋白种类及其特点。不同种类的植物蛋白在营养成分上各有侧重，建议结合个人需求和饮食习惯进行搭配。例如，大豆和藜麦是较为理想的“完整蛋白”来源，而花生、杏仁等则更适合补充健康脂肪和微量元素。
总的来说，植物蛋白不仅种类丰富，而且对健康有着多方面的益处。合理摄入植物蛋白，有助于改善饮食结构，提升整体营养水平。