【炸羊排的家常做法】炸羊排是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易学的炸羊排家常做法，帮助您在家轻松做出美味的炸羊排。
一、
炸羊排的关键在于选材和调味。选择新鲜的羊排，提前腌制入味，再经过煎炸，能最大程度保留羊肉的鲜香。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的厨房用具即可完成。以下是详细的步骤与材料准备，适合家庭操作。
二、炸羊排家常做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 羊排500克、盐适量、黑胡椒适量、料酒2勺、生抽1勺、蒜末1勺、姜末1勺、面粉适量、鸡蛋1个、食用油适量 |
| 2 | 处理羊排 | 将羊排洗净，用厨房纸吸干水分；可切成小块或整块，根据个人喜好决定 |
| 3 | 腌制羊排 | 将羊排放入碗中，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4 | 准备裹粉 | 将鸡蛋打入碗中，搅散；另取一碗，放入面粉，准备裹粉 |
| 5 | 裹粉处理 | 将腌好的羊排先蘸上一层面粉，然后浸入蛋液中，最后再裹上一层面粉，确保表面均匀 |
| 6 | 炸制羊排 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入羊排，中小火炸至金黄酥脆（约5-7分钟） |
| 7 | 控油出锅 | 炸好后捞出，放在厨房纸上控去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 羊排最好选用带骨的，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 炸的时候不要频繁翻动，以免影响酥脆度。
- 可根据口味添加辣椒粉、孜然粉等调味品增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸羊排了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！