【猪肝炒菠菜做法教程】猪肝炒菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合补血养颜。猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还能有效促进身体健康。下面是一份详细的猪肝炒菠菜的做法教程，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪肝
- 猪肝清洗干净，切片后放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥并增加香味。
- 洗净的猪肝可焯水：锅中加水烧开，放入猪肝煮约2分钟，捞出洗净备用。
2. 处理菠菜
- 菠菜摘去老叶，洗净后焯水10秒，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的猪肝翻炒至变色。
- 放入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入生抽、盐调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的猪肝炒菠菜。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。快动手试试吧！