【时蔬榨菜做法介绍】在日常饮食中，榨菜是一种非常受欢迎的调味小菜，尤其搭配米饭、面条或作为配菜使用。而“时蔬榨菜”则是将新鲜蔬菜与榨菜结合，制作出既健康又美味的家常小菜。下面是对“时蔬榨菜做法介绍”的总结与具体步骤说明。
一、时蔬榨菜简介
时蔬榨菜是一种以榨菜为主料，搭配多种当季新鲜蔬菜制成的小菜。它不仅保留了榨菜的咸香风味，还增添了蔬菜的清甜与营养，适合搭配主食食用，也适合作为下酒小菜。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 榨菜 | 100克 | 建议选用传统腌制榨菜 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝或切片 |
| 黄瓜 | 50克 | 切片或切丝 |
| 青椒 | 30克 | 去籽后切丝 |
| 白萝卜 | 50克 | 切丝或切片 |
| 蒜末 | 10克 | 可选 |
| 生姜末 | 5克 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 醋 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材
将胡萝卜、黄瓜、青椒、白萝卜等蔬菜洗净，切成细丝或薄片备用。
2. 炒制蔬菜
在锅中加热适量食用油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入所有蔬菜翻炒至断生。
3. 加入榨菜
将榨菜切碎后加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
4. 调味
加入酱油、醋进行调味，根据个人口味调整咸淡。
5. 出锅装盘
炒好后盛出，稍凉后即可食用。
四、注意事项
- 榨菜本身已有盐分，调味时需注意控制用量。
- 蔬菜可根据季节和个人喜好灵活更换，如加入木耳、豆芽等。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少炒制时间或直接拌制。
五、总结
时蔬榨菜是一道简单易做、营养丰富的家常小菜，既能满足味蕾，又能补充维生素和膳食纤维。通过合理搭配不同蔬菜，不仅能提升口感层次，还能让饮食更加多样化。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
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