【自制蒜蓉酱的做法】蒜蓉酱是一种非常实用的调味品，可以用于炒菜、拌面、蘸食等多种烹饪方式。自制蒜蓉酱不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制蒜蓉酱做法总结。
一、制作材料（适合10天左右食用量）
| 材料名称 | 用量 |
| 大蒜 | 500克 |
| 生抽 | 100毫升 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 100毫升 |
| 盐 | 10克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤
1. 准备大蒜：将大蒜剥皮，洗净后晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 切蒜末：将大蒜切成细碎的蒜末，尽量保持均匀。
3. 加热油：在锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：加入花椒、八角和香叶，小火煸出香味。
5. 炒蒜末：将蒜末倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，避免烧焦。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 冷却装瓶：待酱料冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处保存。
三、使用建议
- 保存方式：密封冷藏可保存约10天，若想延长保质期，可加入少量白醋或蜂蜜。
- 使用场景：可用于拌饭、拌面、炒肉、腌制食材等。
- 口感调整：可根据个人喜好增加或减少辣度、甜度。
四、小贴士
- 蒜末越细，口感越细腻，但要注意不要炒糊。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加花椒和香叶的用量。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的蒜蓉酱了。无论是日常饮食还是宴客，都能为菜肴增添一份独特的风味。