【自制酸菜做酸菜鱼总共花费不到20块在家就能做的做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢在家自己动手做饭，既健康又省钱。今天分享一个简单又实惠的做法——自制酸菜做酸菜鱼，整个过程只需要不到20元，非常适合家庭操作。
一、
制作酸菜鱼的关键在于酸菜的制作和鱼肉的选择。酸菜不仅可以提升菜肴的风味，还能让整道菜更加开胃。而选择新鲜的草鱼或黑鱼，不仅口感好，而且价格也相对亲民。通过简单的腌制和炖煮，就能做出一道地道的酸菜鱼。
整个过程不需要复杂的工具，只需一些基本的厨房用品即可完成。食材成本低，适合预算有限但追求美味的家庭。
二、材料与费用明细（表格）
| 材料 | 数量 | 单价（元） | 总价（元） | 备注 |
| 草鱼/黑鱼 | 1条（约500g） | 12 | 12 | 选用新鲜鱼，去鳞去内脏 |
| 酸菜 | 1包（约300g） | 3.5 | 3.5 | 可自制或购买现成酸菜 |
| 姜 | 1小块 | 0.5 | 0.5 | 切片使用 |
| 蒜 | 3瓣 | 0.5 | 0.5 | 切末使用 |
| 干辣椒 | 3个 | 0.8 | 0.8 | 可根据口味增减 |
| 花椒 | 1小把 | 0.5 | 0.5 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 0.3 | 0.3 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | — | 0.5 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | — | 1.5 | 炒香调料用 |
| 总计 | 20元以内 |
三、步骤简述
1. 准备鱼：将鱼清洗干净，切段，用盐和少许生抽腌制10分钟。
2. 处理酸菜：如果是自制酸菜，需提前泡水洗净；如果是市售酸菜，直接沥干备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入酸菜：倒入酸菜翻炒几下，再加入适量清水或高汤。
5. 炖煮鱼肉：将鱼块放入锅中，盖上锅盖小火慢炖10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐、生抽，最后撒上葱花或香菜即可。
四、小贴士
- 酸菜可以选择超市购买的袋装酸菜，也可以自己腌制，更卫生且风味更佳。
- 如果没有干辣椒，可以用豆瓣酱代替，同样能增加味道。
- 酸菜鱼可以搭配米饭食用，营养均衡又美味。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一道美味又实惠的酸菜鱼，既满足了味蕾，又节省了开支，非常适合日常家庭烹饪。