【自制手工丸子的做法】手工丸子是许多家庭餐桌上的经典美食，外酥内嫩、口感丰富，制作起来也并不复杂。下面是一份详细的自制手工丸子做法总结，包括材料准备、步骤说明和小贴士，帮助你轻松做出美味的丸子。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱花 | 2汤匙 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，便于成型 |
| 清水 | 50毫升左右 | 调节肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用筷子或手将肉馅搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。可分次加入清水，边加边搅拌，使肉馅更加紧实。 |
| 3 | 把搅拌好的肉馅用手团成大小一致的小丸子，注意不要太大，方便后续煎制。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入适量油，将丸子轻轻放入锅中，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，待水分收干后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉馅选择：选用带点肥肉的猪肉末，口感更嫩。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺着一个方向搅动，这样丸子不容易散开。
- 煎制时间：先煎定型再加水焖煮，可以保证外焦里嫩。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入其他调料，如蚝油、料酒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的手工丸子了。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或火锅配菜，非常百搭。快动手试试吧！