【自制手工豆腐豆浆的做法】制作手工豆腐豆浆是一项既有趣又健康的家庭活动，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据个人口味进行调整。以下是制作手工豆腐豆浆的详细步骤总结，并以表格形式展示关键信息，便于查阅和操作。
一、制作步骤总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
2. 磨浆：将泡好的黄豆加适量清水，用石磨或搅拌机打成豆浆。
3. 煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，期间不断搅拌以防糊底。
4. 点卤：在煮沸的豆浆中加入适量的卤水（或葡萄糖酸内酯钙），静置几分钟后形成豆花。
5. 压制成型：将豆花放入豆腐包布中，压出多余水分，形成豆腐块。
6. 成品处理：可根据喜好加入调料或直接食用。
二、关键材料与工具一览表
| 材料/工具 | 说明 |
| 黄豆 | 建议选用非转基因、饱满的黄豆 |
| 清水 | 用于浸泡和磨浆，用量根据豆量调整 |
| 卤水/葡萄糖酸内酯钙 | 用于凝固豆浆，决定豆腐的硬度 |
| 石磨/搅拌机 | 用于将黄豆磨碎并提取豆浆 |
| 锅具 | 用于煮浆，建议使用不粘锅 |
| 豆腐包布 | 用于包裹豆花，压制水分 |
| 滤网 | 可选，用于过滤豆浆中的豆渣 |
三、注意事项
- 浸泡时间不宜过长，否则会影响豆浆的口感。
- 煮浆时要持续搅拌，防止糊锅。
- 点卤时需控制好比例，过多会导致豆腐过硬，过少则无法成型。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出健康美味的手工豆腐豆浆了。不仅适合早餐，也适合搭配各种菜肴，是日常饮食中不可多得的营养来源。