【自制桑葚果酒的做法】桑葚果酒是一种天然、健康且富有风味的自制饮品，适合在家中轻松制作。以下是制作桑葚果酒的详细步骤总结，并附上一份操作流程表格，方便读者参考和实践。
一、制作前的准备
1. 原料选择
- 新鲜桑葚：选用成熟、无虫害、无腐烂的桑葚，洗净后晾干。
- 白砂糖或冰糖：用于调节甜度，增加酒精发酵效果。
- 酒曲（酿酒酵母）：可选用市售的果酒专用酒曲。
- 清水：用于清洗和调配。
2. 工具准备
- 干净的玻璃瓶或陶缸（容量根据用量决定）
- 漏勺、纱布、滤网
- 塑料勺或木勺（避免金属器具）
- 密封盖或保鲜膜
- 温度计（可选）
二、制作步骤简要总结
1. 清洗桑葚：用清水轻轻冲洗桑葚，去除杂质和灰尘。
2. 晾干水分：将桑葚放在阴凉通风处晾干，避免水分残留影响发酵。
3. 去梗与破碎：将桑葚去梗，轻轻压碎以释放果汁。
4. 加糖与酒曲：按比例加入白砂糖和酒曲，搅拌均匀。
5. 装瓶发酵：将混合物装入干净容器中，密封后放置在温暖处发酵。
6. 过滤与陈酿：发酵完成后，过滤出酒液，再进行一段时间的陈酿。
7. 装瓶保存：将成品酒装入干净瓶子，密封保存。
三、操作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗桑葚 | 用清水轻洗，避免用力搓揉 |
| 2 | 晾干水分 | 确保表面干燥，防止杂菌污染 |
| 3 | 去梗与破碎 | 轻柔处理，避免破坏果肉 |
| 4 | 加糖与酒曲 | 按比例添加，搅拌均匀 |
| 5 | 装瓶发酵 | 容器需干净，密封良好，环境温度保持在20-28℃ |
| 6 | 过滤与陈酿 | 发酵约10-15天后过滤，陈酿时间建议1-3个月 |
| 7 | 装瓶保存 | 使用干净玻璃瓶，避光存放 |
四、小贴士
- 桑葚含糖量高，发酵过程中会产生较多气体，建议每天打开瓶盖放气一次。
- 若想提升口感，可在发酵后期加入少量柠檬汁或蜂蜜。
- 制作过程中保持卫生是关键，避免杂菌污染导致酒变质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香醇可口的桑葚果酒，既环保又健康，非常适合家庭饮用或作为礼物赠送亲友。