【自制绿豆冰糕的做法】绿豆冰糕是一款清爽解暑的传统甜品，制作简单，口感细腻，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议使用干绿豆，提前浸泡4小时以上 |
| 冰糖 | 80克 | 可根据个人口味调整 |
| 水 | 1000毫升 | 用于煮绿豆和调制冰糕 |
| 香草精 | 5滴 | 可选，增加香味 |
| 花生油 | 1小勺 | 防止粘连，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆洗净后浸泡4小时以上，确保充分吸水。 |
| 2 | 将泡好的绿豆放入锅中，加入1000毫升水，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，直至绿豆软烂。 |
| 3 | 加入冰糖，继续煮至糖完全融化，关火后放凉。 |
| 4 | 将煮好的绿豆汤倒入模具中（可用一次性杯子或冰糕模具），放入冰箱冷冻4小时以上。 |
| 5 | 冷冻完成后取出，脱模即可食用。若喜欢更细腻口感，可在煮好后用搅拌机打成泥再冷冻。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 绿豆选择 | 使用干绿豆比湿绿豆更适合做冰糕，口感更好。 |
| 煮制时间 | 煮绿豆时不要频繁搅拌，避免绿豆破裂影响口感。 |
| 冷冻时间 | 建议至少冷冻4小时，确保冰糕成型。 |
| 脱模技巧 | 可在模具内壁涂一层薄油，方便脱模。 |
| 食用建议 | 冰糕冷藏保存不宜过久，建议2-3天内食用完毕。 |
四、总结
自制绿豆冰糕不仅健康美味，还能有效降低夏日燥热带来的不适。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出清凉爽口的绿豆冰糕。无论是作为下午茶点心，还是解暑饮品，都是不错的选择。只要注意材料比例和操作细节，就能轻松掌握这道传统甜品的制作方法。